“后院放火”的商戰(zhàn)，比比皆是。攜程與美團(tuán)這一戰(zhàn)，與2011年初，京東奇襲當(dāng)當(dāng)網(wǎng)頗為相似。
12月22日，攜程旅行迎來(lái)App7.0版本的升級(jí)，此次升級(jí)，獨(dú)立餐飲品牌“攜程美食林”重磅推出。攜程旅行網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行董事主席梁建章親自出席發(fā)布會(huì)，為該美食頻道站臺(tái)，可見(jiàn)攜程進(jìn)軍餐飲業(yè)的重要程度。
毫無(wú)疑問(wèn)，攜程涉足餐飲業(yè)，有在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)“太歲頭上動(dòng)土”之大嫌疑，在“吃”的后院形成對(duì)美團(tuán)的反包圍，從而，回?fù)舸饲懊缊F(tuán)進(jìn)攻攜程腹地——高星酒店所產(chǎn)生的威脅。
“后院放火”的商戰(zhàn)，比比皆是。攜程與美團(tuán)這一戰(zhàn)，與2011年初，京東奇襲當(dāng)當(dāng)網(wǎng)頗為相似。
在立足3C領(lǐng)域后，京東劉強(qiáng)東全品類擴(kuò)張，要?jiǎng)訄D書品類。當(dāng)年京東圖書上線時(shí)，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和亞馬遜在線上圖書領(lǐng)域，兩足鼎立。京東率先挑起價(jià)格戰(zhàn)，李國(guó)慶乃性情中人，正要打個(gè)你死我活時(shí)，時(shí)任當(dāng)當(dāng)網(wǎng)COO黃若卻在京東后院放了一把火，挑出京東銷售最好的50款3C產(chǎn)品，大放血，解了京東之圍。
行棋需看三步，攜程這把后院之火并不單單和美團(tuán)亮劍，“落子”餐飲業(yè)自有攜程的考量。
進(jìn)軍餐飲業(yè)時(shí)機(jī)已到
一般而言，“旅行六要素”涵蓋食、住、行、游、娛、購(gòu)六個(gè)方面，而餐飲服務(wù)業(yè)在整個(gè)旅行中的地位正在變得越來(lái)越重要。據(jù)攜程的相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：90%的人認(rèn)為餐飲是旅游體驗(yàn)中非常重要的一部分，但問(wèn)題是和其他的消費(fèi)不一樣，80%的人覺(jué)得決策又困難。由此可見(jiàn)“吃”是用戶的痛點(diǎn)。
此外，在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，2016年中國(guó)旅游消費(fèi)總額有望超4萬(wàn)億大關(guān)。消費(fèi)需求增加的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品牌、場(chǎng)景、體驗(yàn)有更高的要求。相關(guān)報(bào)告指出，國(guó)人對(duì)于交通、住宿、行程等常規(guī)性的旅游項(xiàng)目，消費(fèi)需求已經(jīng)降至整體旅游消費(fèi)需求的50%左右，而對(duì)餐飲購(gòu)物當(dāng)?shù)赝娴男枨髣t上漲近20%，其中的餐飲消費(fèi)需求增長(zhǎng)顯著。
攜程并不是不清楚“餐飲領(lǐng)域“的戰(zhàn)略地位。
四年前，攜程便有對(duì)餐飲領(lǐng)域的戰(zhàn)略思考，2011年，收購(gòu)了餐飲預(yù)訂平臺(tái)”訂餐小秘書“，2014年7月，在移動(dòng)端推出了美食頻道。但苦于當(dāng)時(shí)攜程處于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)型時(shí)期，“機(jī)票＋酒店”的主營(yíng)業(yè)務(wù)，嚴(yán)重受到去哪兒、藝龍的牽制。2014年，攜程和去哪兒的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)到了白熱化的階段，“去攜大戰(zhàn)”一觸即發(fā)，大局未定，更不用提對(duì)其他業(yè)務(wù)的布局了。
反觀現(xiàn)在，攜程在梁建章的帶領(lǐng)下，先后把藝龍、去哪兒收入麾下，目前，在旅游、住宿、出行領(lǐng)域攜程占據(jù)大半江山，大局已定，正是進(jìn)軍餐飲業(yè)的最好時(shí)機(jī)。
為解決用戶痛點(diǎn)，攜程既有平臺(tái)優(yōu)勢(shì)又有流量?jī)?yōu)勢(shì)，進(jìn)軍餐飲業(yè)，打造更多的場(chǎng)景化入口，可以增加用戶的使用粘性，也是對(duì)攜程平臺(tái)缺失的一環(huán)進(jìn)行補(bǔ)充，現(xiàn)在不推進(jìn)，還待何時(shí)？
揮刀落斧，說(shuō)干就干。今年5月攜程正式發(fā)布了旅行美食獨(dú)立品牌——”食林美“涉水美食領(lǐng)域，時(shí)隔半年，“食林美”變身“食美林”，牢牢占據(jù)攜程APP的一個(gè)一級(jí)入口，意味著其正式進(jìn)軍美食領(lǐng)域。
搶灘目的地美食
“攜程有這個(gè)實(shí)力，不需要靠美食賺什么錢”梁建章在發(fā)布會(huì)上說(shuō)。
從梁建章這句話，不難讀出，此次進(jìn)軍餐飲業(yè)攜程完全不考慮商業(yè)化，也不考慮賺錢，目的地美食勢(shì)是其必爭(zhēng)的一塊地盤。而對(duì)目的地美食的爭(zhēng)奪，也是攜程在度假旅游業(yè)上發(fā)力的表現(xiàn)。
從攜程第三季度的財(cái)報(bào)顯示，在采取去對(duì)手化的戰(zhàn)略以后，攜程的主營(yíng)業(yè)務(wù)即交通票務(wù)和住宿業(yè)務(wù)上已經(jīng)是穩(wěn)扎穩(wěn)打。業(yè)內(nèi)人士分析，拉動(dòng)攜程未來(lái)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)點(diǎn)，還要在旅游度假業(yè)務(wù)上進(jìn)行突破。從攜程2013年到2016年各季度業(yè)務(wù)比重來(lái)看，攜程的主營(yíng)業(yè)務(wù)高達(dá)80%，而旅游度假業(yè)務(wù)只占到15%，其盈利空間還很大。
以旅游為切入口對(duì)目的地美食的布局，是其對(duì)旅游度假業(yè)務(wù)進(jìn)行良好的補(bǔ)充。攜程美食林CEO李文表示：美食與美景、與當(dāng)?shù)厝宋?、歷史底蘊(yùn)相交融，才是旅游美食應(yīng)有的獨(dú)特體驗(yàn)。
攜程美食林堅(jiān)持以熱門酒店、景區(qū)、商圈作為地標(biāo)，尋找適合華人口味的餐廳，它依托攜程的平臺(tái)，致力于為華人旅客打造一個(gè)綜合性的、業(yè)界領(lǐng)先的旅游目的地餐飲信息平臺(tái)，通過(guò)這個(gè)平臺(tái)來(lái)滿足旅客對(duì)于目的地美食的個(gè)性化需求。
此外，更值得注意的是，攜程對(duì)目的地美食的搶先布局，蘊(yùn)含著濃濃的國(guó)際化戰(zhàn)略氣息。
此前，梁建章卸任攜程CEO，目的很明確，那就是花更多的精力來(lái)關(guān)注國(guó)際化發(fā)展方向，而在孫潔的帶領(lǐng)下，無(wú)論在資本上還是在人事調(diào)整上，更加突出國(guó)際化戰(zhàn)略的推進(jìn)。
攜程美食林的戰(zhàn)略布局的重心在國(guó)外，這與攜程國(guó)際化戰(zhàn)略一脈相承。
據(jù)李文介紹：攜程美食林未來(lái)的俄發(fā)展中，將迎合目前國(guó)人出國(guó)游的熱潮，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)海外城市的開(kāi)發(fā)，力圖讓旅游者在海外能嘗到最符合中國(guó)人口味的美味佳肴。
攜程美食林的團(tuán)隊(duì)特別在境外目的地星際餐廳評(píng)選上，花更大的精力。目前已經(jīng)覆蓋全球34個(gè)熱門旅游目的地，超過(guò)1200家餐廳，據(jù)悉，明年的目的地資源有望達(dá)60多個(gè)。
行業(yè)挑戰(zhàn)
攜程發(fā)力目的地美食有自身的邏輯考量，利用平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，群體是出境旅游客戶，以華人的標(biāo)準(zhǔn)，采用嚴(yán)格的美食評(píng)級(jí)制度。
目前攜程推出的榜單中，未涉及支付。用李文的話說(shuō)是，攜程主要是做信息服務(wù)，現(xiàn)在和未來(lái)都不會(huì)涉及交易。
從具體運(yùn)營(yíng)上看，攜程美食林通過(guò)1.5萬(wàn)名美食獵人、500名專業(yè)評(píng)委、17位理事會(huì)成員、編輯團(tuán)隊(duì)等行程餐飲評(píng)審和推薦機(jī)制。美食獵人推薦當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)餐廳作為備選，經(jīng)評(píng)委試吃、打分、復(fù)核等環(huán)節(jié)后，才能在APP上進(jìn)行推薦。評(píng)級(jí)分星級(jí)榜單，為拉開(kāi)梯度，還加設(shè)臻選和風(fēng)味兩個(gè)特殊榜單。
目的地美食推薦的玩家不少，國(guó)際餐飲評(píng)價(jià)平臺(tái)就有比較權(quán)威的“美其林”，國(guó)內(nèi)有大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等，攜程面臨的行業(yè)挑戰(zhàn)也將會(huì)更大。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相比米其林指南，美食林、大眾點(diǎn)評(píng)等本地榜單目前的品牌影響力與前者差異懸殊，因此美食林須強(qiáng)調(diào)自身的獨(dú)特定位。面向華人就是美食林目前最突出的特點(diǎn)，這或?qū)⒊蔀槠浜诵母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但是這一平臺(tái)還須在榜單的呈現(xiàn)形式以及榜單內(nèi)容方面更加有特點(diǎn)，“與米其林相似程度太高，對(duì)于美食林并不一定是好事”。南寧網(wǎng)站建設(shè)
據(jù)《2016年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，消費(fèi)者獲取餐廳的渠道“美食類網(wǎng)站和APP”占到40.3%，“他人介紹”以及“傳統(tǒng)媒體和其它渠道”占比高達(dá)58.7%。
由此可知，O2O平臺(tái)的引流已經(jīng)產(chǎn)生影響，攜程美食林在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的條件下，能否破局突圍，這把后院之火，燒得如何只能拭目以待。
